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发酵工程焙烤食品

发酵饼干变酸

发酵饼干变酸是什么原因？

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二源一次方程！ | 2018-09-19

5人参与回答

，食品检测销售经理 2018-09-20回答

发酵过程啊、也是有可能的吧

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2018-09-20回答

碱度检测了吗？把碱度、酸价、过氧化值都检测一下

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，生产总监 2018-09-20回答

怀疑油脂酸败就测下AV POV

4 0条评论收起

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任凴時閒染白我的發

，淘宝运营专员 2018-09-20回答

如果油脂没有酸败，那还有什么原因会导致饼干变酸呢

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冷色的夏季、

，食品检验员 2018-09-20回答

发酵过头了

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