如附件，蛋白质，脂肪，碳水化合物，分别占能量的13%、27%、60% ，这句话是什么意思呢？为什么在能量换算的时候，蛋白质换算热量是17kj/g，脂肪是37kj/g，碳水化合物是17kj/g？