关于变性淀粉的耐烘焙性能测试方法-食问实答-食品人互助问答社区

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关于变性淀粉的耐烘焙性能测试方法

请问有什么方法可以对比变性淀粉的耐烘焙性能？馅料用的

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夏至未至 | 2019-03-16

5人参与回答

℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-17回答

夹在面包胚中烤一下

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，食品检测工程师 2019-03-17回答

那只能是烘焙一下来看了

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，食品检测销售经理 2019-03-17回答

直接面包夹心上烤箱...

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-17回答

直接考，感官评估可能是比较直接的方式了。

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-03-17回答

你好，现在用哪些厂家的淀粉，

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