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关于谷物饮料稳定性的问题

最近在做谷物饮料，淀粉含量比较高，121度20分灭菌后总有沉淀。请教一下如何解决？谷物粉添加量4%，白糖4%。

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程松子 | 2019-03-17

9人参与回答

，食品检测员 2019-03-18回答

杂粮类的对稳定剂要求比较高。。。

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一公里的幸福@

，食品检测员 2019-03-18回答

稳定剂没有选好

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，食品卫生经理 2019-03-18回答

固形物颗粒磨细，稳定剂控制好悬浮，也就是这样。一个稳定体系的建立不可能三五句话说明白，你还是找专业的公司或者工程师来帮你解决这个问题比较好。

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，食品化验员 2019-03-18回答

做什么谷物饮料啊

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，研究员 2019-03-18回答

看看均质压力怎么？

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，标书专员 2019-03-18回答

找专业做稳定剂厂家咨询，他们有配套方案，多借鉴一下会比较快的解决。

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，生产总监 2019-03-18回答

复配点胶体类的稳定剂试试

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﹏提拉米苏

，行政内勤 2019-03-18回答

这杀菌时间这么长的啊

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，食品检测工程师 2019-03-18回答

应该要加稳定剂

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