关于果汁果粒悬浮饮料中出现小气泡的问题-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

关于果汁果粒悬浮饮料中出现小气泡的问题

我公司做的悬浮饮料质量一直很稳定。但最近市场反映有部分产品中出现有小气泡、气囊的问题。但微生物是没有问题的，哪位大虾能帮忙解释下为何！！

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腐朽旳嗜好 | 2019-03-17

5人参与回答

，食品化验员 2019-03-18回答

如果刚生产出来的成品没有气泡的话，有可能是由于在储存过程某些区域的气温降低，果汁中的胶体粘度变稠，在振荡或摇晃过程就会产生气泡且不容易自行消失。

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时间你老了。

，食品检测实验室研发工程师 2019-03-18回答

可以添加一些消泡计，大概0.005％就可以

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，业务员 2019-03-18回答

期待答案，最近正在做果汁饮料

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，食品研发工程师 2019-03-18回答

悬浮饮料有一定的稠度，有一个可能是产品在后期的运输过程中摇晃、震荡便会产生气泡！

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-03-18回答

我也遇到过此类现象，就是什么很很多小气泡，但不知什么原因

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