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关于冷藏品的标准

现在有些产品是在冷藏温度下贩卖的(0~10度)即,日常是放在冷藏库内保管,等销售时在0~10度下销售,这样的产品有什么样的标准? 说是冷冻品吧,又不在冷冻范围内销售,说是常温品吧,又经过了冷冻,不太好说。不知道现在是否有冷藏销售产品的标准?
1人参与回答
,食品化验员 2019-03-18回答
如果你最后一道工序是冷冻的,属于冷冻制品。如果最后一道工序不是冷冻的,一直处于低温状态的话,在企标内标明储存方式即可。
 
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