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糕点车间湿度要求

请教各位前辈，车间湿度要求≤65% 有没有标准，谢谢

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软趣味 | 2019-03-18

2人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2019-03-19回答

洁净厂房有湿度要求，避免滋生微生物之类。但相对湿度不可能单独出现，必须和温度配套才能观察是否合理，或者就要用绝对含湿量（但又不够直观，难以反应一些常规用途）。因为同样含湿量，温度越低，相对湿度会越高。相对湿度不大于65%，一般是常温（20~25℃）时的要求。

，食品实验室经理 2019-03-19回答

目前没有查到相关标准，很多都是根据产品特性和经验来定。有个洁净厂房设计规范里提到过湿度的要求

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