糕点审查细则中，酸价和比容的测定作为出厂检测项目了么 ...-食问实答-食品人互助问答社区

糕点审查细则中，酸价和比容的测定作为出厂检测项目了么 ...

如题。烘烤类糕点，目前的实施细则中酸价和比容的测定作为出厂检测项目了么？ 2006版的审查细则中不是的，求解

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熊抱 | 2019-03-18

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，食品开发专员 2019-03-19回答

上海这边是没有的哦只有感官净含量水分菌落总数大肠菌群

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