关于配制型含乳饮料的粘稠度-食问实答-食品人互助问答社区

关于配制型含乳饮料的粘稠度

蛋白质1.0的含乳饮料的粘稠度，国标没有规定。但我们所在的区域的消费者，对消费牛奶有误区。他们认为越稠越是好牛奶。我厂的含乳饮料本来就不稀，可营销人员说消费者反映我厂的牛奶还试稀。真是没有办法。作为配方管理人员，我真不想再增稠，但市场部的人乱嚷嚷。我该怎么办？

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晴天 @LWH | 2019-03-18

6人参与回答

，食品添加剂销售经理 2019-03-19回答

加变性淀粉了口感也会死挺不错的

，保健食品技术研发专员 2019-03-19回答

多放点稳定剂就可用了，你喝过“营养快线”吗？又浓有稠。

，食品生产厂长 2019-03-19回答

客户是上帝。。。如果客户有要求，又不违反相关法律的话，你就从了他吧，毕竟产品不是你想怎样做就能怎样做

，食品保健品研发工程师 2019-03-19回答

你可以加点糊精类的东西进去，如果要好点的呢可以加变性淀粉

，食品化验员 2019-03-19回答

还是从口感着手吧

，生产供应链主管 2019-03-19回答

稳定剂多放点，再加CMC，，，，

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