各位：在饮料生产中，大家都知道有个糖酸比，我个人的理解，糖，一般用糖度计测，酸用滴定法测。今天在测定一原汁时，糖度显示竟有17多！但明显没那么高的糖度？是不是其它可溶性的物质都“算”在其中了？这样一来，调配如何标准化？也用滴定算总糖？在真正的饮料调配中，程序是不是：加水、糖液后先测糖度，然后加酸，测酸度，然后再加其它辅料？另外，在加工深颜色的饮料（如桑葚汁）时，滴定酸时，怎么办？用酚酞手指示剂,变色不明显,用pH计.终点好象也不明显?请指教！