速冻面米制品GB19295-2011卫生标准中细菌总数的依据应该是什么呢？-食问实答-食品人互助问答社区

速冻面米制品GB19295-2011卫生标准中细菌总数的依据应该是什么呢？

速冻面米制品GB19295-2003代替GB19295-2011卫生标准与SB/T10412-2007产品标准的关系2011生制品微生物限量只做金葡和沙门，在SB/T10412-2007里的出厂检验报告要体现细菌总数和大肠菌群，而微生物指标是依据GB19295执行，感觉有点冲突？做QS需要细菌总数，而GB19295-2003已经作废，原本细菌总数不能超过小于等于300 000，那现在细菌总数的依据应该是什么呢？

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皓月长歌 | 2018-09-24

1人参与回答

仍去寻酒

，食品操作工 2018-09-25回答

个人认为，SB/T10412的7.1.2出厂检验项目是依据本标准5技术要求的项目制定的，此在5.5微生物指标的要求按照GB19295来执行，既然GB19295-2011是有效的版本，那么就应该依据此标准。而回过头看看SB/T10412的7.1.2的要求，显然是依据GB19295-2003而制定的。所以，生制品就不应该在检测菌落总数。

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