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关于饮料中的涩感

市面上的热销的茶饮料和青葡萄饮料的涩感是如何调配出来的，需要什么涩感的物质么，单纯的用酸味剂可不可以调配出来？

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七秒重约L | 2019-03-20

1人参与回答

文芷文艺范

，食品项目销售工程师 2019-03-21回答

葡萄饮料里面加的是酒石酸，可以提供饮料的涩感，茶饮料里面就是直接加茶粉就好了，茶多酚涩，咖啡碱苦！

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