改革之前，武汉食品“分段”监管。农业、质监、工商分段监管食品生产、加工和销售环节，食品上餐桌由市食品药品监督管理局监管。　　据介绍，此次改革，将食品在生产和流通环节的安全监管职责全部调整到食品药品监管部门。全市中心城区食品监管的部门由以前的5个减少到1个，由市食药监局对生产、流通、消费环节的食品安全和药品的安全性、有效性实施监督管理。　　市食药监局相关负责人介绍，监管环节减少、链条延伸，有利于打破部门边界，不留监管空白点。以后，在食品加工、销售、餐饮任何环节发现问题，统一由市食药监局负责。　　据介绍，此次改革，工商部门基层行政执法人员中，有30%以上人员划转到市食药监局。加上质监划转人员，全市食品药品执法人员数量将达到2000人，为原有的两倍。自此,食药监局在政府机构中,执法力量位于前列。　　市食药监局相关负责人称，从质监、工商划转的执法人员，主要用于充实街、乡、镇等基层食品药品监管力量。据了解，全市各区将按街(乡、镇)或区域设立食品药品监督所，作为区食药监部门派出行政执法机构，具体承担辖区内食品药品监管。　　此外，改革后，我市食品药品监管由垂直管理改为属地管理，强化区政府食品安全的责任。　　设立食品药品执法总队稽查打假　　市食药监局相关负责人称，新体制运行后，我市将统筹食品药品执法监管人员队伍，整合原市局药品稽查分局和市食品化妆品监督所，设立食品药品执法总队，总队下设5个执法大队，专司全市食品药品稽查打假。　　为了强化稽查打假协调与督办，设置稽查处，统筹协调行政执法与刑事司法的衔接。