果汁味道变质，可检验结果合格？怎么回事？急-食问实答-食品人互助问答社区

果汁味道变质，可检验结果合格？怎么回事？急

大家好，请教下，果汁味道变质，可理化及微生物检还是合格的，这种情况存在吗?

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死亡咫恋 | 2019-03-21

3人参与回答

，食品开发员 2019-03-22回答

也有可能你用的果汁原料出了问题了

，质量主管 2019-03-22回答

是不是存在的酶起作用了

，业务员 2019-03-22回答

现在确实有这种事情发生，理化、微生物合格，感官不合格，就像油稍微有点哈喇味，在检测的时候，酸价也能合格，我个人认为和存储的条件应该有点关系

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