果汁饮料的稳定性-食问实答-食品人互助问答社区

果蔬制品饮料类

果汁饮料的稳定性

我是做枸杞果汁饮料的，稳定性一直解决不了，稳定剂用杭州杭曼专配（0.2％）的和黄原胶（0.1）。请高手予以指点，谢谢！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

一壶温酒 | 2019-03-21

6人参与回答

，食品保健品研究员 2019-03-22回答

感觉胶体少了增大胶体的用量看看

2 0条评论收起

确认修改取消

，食品生产主任 2019-03-22回答

做的是10％枸杞浑汁

8 0条评论收起

确认修改取消

时间总是嘲笑

，电商运营岗 2019-03-22回答

还有你的体系中有没有添加一些盐类物质，如NaCl等，这些极有可能会破坏你整个体系的稳定性，请参考。

3 0条评论收起

确认修改取消

八点半的星光

，食品采购 2019-03-22回答

换点单体胶试试，像CMC、黄原胶什么的，不行再复配看看，用别人配好的不一定好用

8 0条评论收起

确认修改取消

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-03-22回答

有没有进行均质那样质量好，不过成本高啊

1 0条评论收起

确认修改取消

为伊宽笑颜

，食品研发专员 2019-03-22回答

试过均质，效果还不如不均质的

4 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求助矿泉水、瓶装水国外微生... 1个回答

无糖饮料可以作为特殊膳食用... 11个回答

运动饮料是不是特殊膳食？ 10个回答

有一款适合4个月以上婴儿的... 5个回答

碳酸饮料属于特殊膳食用食品... 11个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示