果汁中NaCl的最大添加量-食问实答-食品人互助问答社区

果汁中NaCl的最大添加量

目前本人做抗氧化剂的实验，实验的过程中发现随着添加NaCl量的增加，效果越好，但听说添加到一定的量就有咸味了，这就使果汁口感变了。请问各位同仁，果汁中添加NaCl的量到多少时会出现咸味呢？

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

勿忘今安 | 2019-03-21

1人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-22回答

氯化钠在果汁抗氧化里面不会有太大效果，有效果的含量远远要超过感觉到咸味的含量

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z