23. 韩国泡菜(Kimchies)1)定义Kimchies系指韩国酸菜(Kimchisok)。韩国泡菜(Kimchi)等。它是用韩国白菜及其它蔬菜经挤压、盐腌、加作料制成的。 2) 原材料的要求3) 制造和加工标准(1)制作韩国泡菜使用的蔬菜应彻底冲洗干净，清除异物。4)食品类型(1)韩国酸菜(Kimchisok) (韩国泡菜的调味材料)韩国酸菜(Kimchisok)指一种在蔬菜内加入红辣椒粉、糖及盐，混合制成的制品。它是韩国泡菜的主要材料。(2) 白菜泡菜(Kimchi)白菜泡菜(Kimchi)指一中用白菜或加工白菜盐腌，加入调料，经/不经过发酵制成的一种制品。 (3) 其它泡菜(Kimchi)其它泡菜(Kimchi)指一种用蔬菜或一种加工蔬菜盐腌，加入调料，经/不经过发酵制成的一种制品。白菜泡菜除外。5)规格(1) 铅(mg/kg): 不超过0.3(2) 镉(mg/kg): 不超过0.2(3) 焦色: 不得检出.(4) 防腐剂: 不得检出.(5) 大肠菌群: 阴性(限消毒、包装制品)