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烘焙月饼糖浆

烘培月饼专用糖浆，目前普遍认为先卓比较好，为什么淀粉糖复配白砂糖后，做月饼效果不好呢？哪里问题？谢谢各位

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谁的心动 | 2019-03-22

4人参与回答

，食品检测技术支持经理 2019-03-23回答

我们以前做月饼糖浆都是自制，我的经验是熬好的糖浆放置越久，月饼颜色和口感越

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，外贸业务 2019-03-23回答

自己熬的最好。

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，食品检测工程师 2019-03-23回答

提前熬制静置一些时日，性能达到稳定。调配的效果肯定不好。

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，食品检测事业部负责人 2019-03-23回答

烘培月饼专用糖浆，目前普遍认为先卓比较好，为什么淀粉糖复配白砂糖后，做月饼效果不好呢？哪里问题？

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