烘焙类（面包干）保质期测试方案-食问实答-食品人互助问答社区

烘焙类（面包干）保质期测试方案

亲们好！最近有来了一批面包干，执行标准GB/T20981（热加工，其他面包），以前有吃过亏，产品来的时候好好的，放了一段时间后发现有明显的油蛤味，但是检测后过氧化值，酸价等都符合。我想测试下这批面包干会不会再出现类似的问题。求同行帮忙看下如何进行测试，在短时间内得到结果，拜谢！

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

唯美的年华 | 2019-03-22

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-23回答

保质期短直接模拟存放不行？

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z