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化验员报告标准

公司是做糕点，面包，烘烤类，广式月饼类，年糕，主要测国家细箘总数，和大肠箘群，我是化验员，检验依据是GB/T20977-2007《糕点通则》/GB7099-2015。我想问问国家最新细箘总数，大肠箘数，标准范围是多少？

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熊抱 | 2019-03-23

1人参与回答

，食品检验员 2019-03-24回答

我们现在使用的限值是：大肠5.2.10.100；菌落5.2.10000.100000

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