夹心米果坯料怎么做酥一些、细腻一些？-食问实答-食品人互助问答社区

夹心米果坯料怎么做酥一些、细腻一些？

如题，谢谢大家给出意见和建议。

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飞扬 | 2019-03-25

1人参与回答

，食品检测部负责人 2019-03-26回答

主要原料是大米和玉米，可以加点糯米粉，有利于膨化。最好用烘箱烘下水份，使最终成品水分控制在3%以下最理 ...我们用烘箱的，只是坯料的细腻和酥脆程度不够，你见过能量99的没有？看着细腻多了。是加什么的原因？

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