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冷藏类果汁饮料卫生标准

各位好,请问有哪位接触过冷藏类果汁饮料吗?类似味全、零度果坊的产品,放于0-8℃,保质期约20天,此类产品卫生标准怎样制订?这类产品生产注意哪些事项?
2人参与回答
,食品检验员 2019-03-28回答
主要参考哪个国标?低温杀菌还是高温短时杀菌?GB19297和GB17325,你两个可以参考看看,低温短时杀菌,要保证杀菌系统本身无菌,还有就是灌装系统包括包材、充填机、充填室,卫生条件,最好整体万级一下,能达到局部百级更好
,食品工程师 2019-03-28回答
标准就是国标,注意事项主要就是微生物控制,因为这类产品一般杀菌值定的都低,保证营养和风味。
 
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