时间萃取温度""萃取液冷却温度""Brix糖度pH风味、色泽调理水pH溶糖水温度调理液糖度调理液pH调理液比重风味""杀菌温度/时间""充填温度充填糖度充填PH内容量外观OLOL%WR杀菌温度杀菌时间冷却水余氯出釜品温内容量真空度内容字迹真空度净含量BrixpH色泽、状态、风味

在理化指标上，标准要求凉茶中砷含量≤0．2ｍｇ／Ｌ，铅含量≤0．3ｍｇ／Ｌ，铜含量≤5ｍｇ／Ｌ。　　而在微生物指标上，三种凉茶的标准不一，其中，预包装凉茶液体饮料，菌落总数≤100ｃｆｕ／ｍｌ，ｇ；大肠杆菌≤6ＭＰＮ／100ｍｌ，ｇ；酵母≤10ｃｆｕ／ｍｌ，ｇ；霉菌≤10ｃｆｕ／ｍｌ，ｇ。而预包装凉茶固体饮料，非预包装凉茶液体饮料，微生物指标要稍微“宽松”一点。