想检测蛋糕里的糖度，用糖度计可以检测吗？-食问实答-食品人互助问答社区

焙烤食品理化检测

想检测蛋糕里的糖度，用糖度计可以检测吗？

想知道蛋糕的糖度多少，用糖度计可以检测吗？样品如何处理？

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一切安好 | 2018-09-29

3人参与回答

，食品检验员 2018-09-30回答

只能测试总糖了。

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，食品化验员 2018-09-30回答

糖度计是测液体的。

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，食品检测主管 2018-09-30回答

应该不行吧，糖度计实际上测定的是溶液中固形物的浓度啊

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