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利乐砖饮料奶胀包的原因

我们这边的利乐砖饮料奶最近出现漏包、胀包但是测酸度却没有什么变化，为什么？还有就是保温培养时，有一包漏包的现象，而且周围有菌生长，为什么测酸度却不高呢?

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我的第七感 | 2019-03-28

5人参与回答

时光匆匆的小流年

，食品研发 2019-03-29回答

我们这儿也出现这种情况，请哪位专家帮助分析一下

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-03-29回答

这个问题说明还是有菌啊！利乐灌装不是无菌灌装吗？怎么存在这个问题！我想应该是孢子菌引起的！UHT不彻底吧！如果包材有问题，那这现象很多了！

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有尸必有我

，食品检测工程师 2019-03-29回答

会不会是二次污染啊

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-03-29回答

大多数菌是产酸产气的，产酸就是酸包、产气就是胀包。你说的是只产气不产酸的情况，这种很少见，估计是包材接头或者是其他外污染导致的！

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岛屿一端Isyou

，食品样品采集员 2019-03-29回答

先查明漏报的原因再说，然后对胀饱产品作为生物分析，进行鉴定！

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