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猫耳酥.....怎么起窝

请教各位大仙.....猫耳酥起窝？

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68号少年i | 2019-03-28

2人参与回答

，食品检测专员 2019-03-29回答

老兄你也做这个啊...你炸的色泽不错我的也是不起窝.试了好多种油温高低还有用好的面粉也不起窝！慢慢钻研吧

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，食品销售 2019-03-29回答

猜测应该是应力差吧就是油炸的时候有部分收缩了

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