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保质期较短的样品检测问题

新人咨询下各位老师，关于监督抽检抽到的一些保质期短的样品，如：糕点、蛋糕、面包、肉制品等只有2-7日保质期的样品，实际检测周期可能已经超过了保质期，针对这样的样品，假如不合格，被抽样单位提出了异议，如何处理？咱们国家有没有相关的法律或者标准对这类样品的检测做出解释？求各位解答一下，谢谢！

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缘起缘灭 | 2018-10-08

1人参与回答

，食品检测主管 2018-10-09回答

个人认为，虽然某些项目的检测时间很长，但是样品是在保质期内的，检测起始时间没有超过保质期，检测结果有效。细菌培养时间跟保质期没关系。

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