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自热火锅中微生物的检测咨询
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食品标准
微生物检测
自热火锅中微生物的检测咨询
各位大佬:我们公司准备开发近期比较火的
自热火锅
。考虑到自热火锅内有
粉条
(粉条为非即食性的)、
蔬菜包
、调味包等东西,在检测微生物的过程如果参照GB 4789.1-2016中样品分析处理,必然会微生物超标,因为粉条是非即食的(食用过程需要高温)。检测方法可否按照 食用方法进行检测,备案企标不知道是否可行?有没有大佬可以帮忙给出更好的检测方法。感激不尽!
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思维兽
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2018-10-08
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学会坚持
,食品检测部负责人
2018-10-09回答
无执行标准,可备案企标
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-梦醒时光@
,中药/食品检测员
2018-10-09回答
个人认为按照食用方法检测微生物比较靠谱是的,这样能够避免 非即食粉条污染带来的微生物超标风险,毕竟产品食用需要高温处理,按照食用方法检测更好。但是不知道卫计委可批准
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