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面包烘烤不作CCP控制，可作OPRO控制可以吗

面包烘烤不作CCP控制，可作OPRO控制可以吗来自群组: 糕点技术委员会

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一米阳光 | 2019-03-29

1人参与回答

，食品生产主任 2019-03-30回答

这个得结合实际危害分析的结果，以及要实施控制的强度，监控的可行性方面综合考虑。不可一概而论！

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