面包应执行《糕点通则》GB/T20977-2007标准吗？-食问实答-食品人互助问答社区

面包应执行《糕点通则》GB/T20977-2007标准吗？

请问一下，生产面包应该执行这个标准吗？如果是的话，属于糕点里的哪一个分类？如果不是，请问一下该执行哪个标准呢？盼答！谢谢！

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忘了你，忘了全世界 | 2019-03-29

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，食品项目销售工程师 2019-03-30回答

面包属于西式糕点，《糕点通则》适用于中式糕点。面包按2#同仁说的标准执行！

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