最近在做HACCP关键限值依据。请问一下，慕斯的制作工艺中，冷藏成型这一步骤，有没有可以引用的标准或者行业规范呢？时间，温度各是多少？出处是哪里？我是说什么都找不到了，就算是行业经验，也要有个数据哈。相信有作过的大神，给指点一下呗。