魔蛋（爆爆珠）如何定标准？-食问实答-食品人互助问答社区

魔蛋（爆爆珠）如何定标准？

现在台湾很风行的一种食品，可添加到奶茶中，谁知道质量标准应该定那些指标啊？应参照什么标准来定呢？求高人指教。谢谢！

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岛屿一端Isyou | 2019-03-29

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-03-30回答

外皮是海藻酸钠，芯用cmc或其他增稠胶体加钙

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天黑路滑人心杂。

，保健食品厂长 2019-03-30回答

话说爆爆蛋里都是些啥成分？

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，食品检测组长 2019-03-30回答

一般都是有国标、行标或者地标的，就可以直接执行其标准；无国标、行标或地标的只能自己参考相近的标准，结合自身的实际制定标准了，然后去卫生厅备案实施。

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，食品电销 2019-03-30回答

楼主，给我们补习一下知识，爆爆蛋是什么东东

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