慕斯蛋糕的执行标准-食问实答-食品人互助问答社区

慕斯蛋糕的执行标准

大家好！请教一下，裱花蛋糕和慕斯蛋糕的产品执行标准可以都是SB/T 10329吗？但是10329只是针对裱花蛋糕，20977中也没有对应慕斯蛋糕的说法，求赐教！

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卖梦旅人 | 2019-03-30

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，食品安全员 2019-03-31回答

如果慕思蛋糕有底坯的话，用裱花蛋糕标准没有问题

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