哪位知道令加工蛋糕的水分标准是多少-食问实答-食品人互助问答社区

哪位知道令加工蛋糕的水分标准是多少

我们公司的蛋糕是冷加工蛋糕，不是烘烤类的，我们用的产品标准是GBT20977-2007，这个标准对冷加工蛋糕的水分没有要求，我们想订一个企标水分找不到依据。有权威的请帮忙给点意见

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延续颓废 | 2019-03-30

1人参与回答

，食品化验员 2019-03-31回答

我觉得你应该可以参考面包标准：20981

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