配方和工艺确实是企业的商业秘密。谢谢你的提醒，我确实不知道备案有这样的要求

其实除了有使用量的限制（如食品添加剂、营养强化剂或者有些新资源食品）的原辅料外，我也不知道卫生部门要企业的产品配方有何用处，是何目的

康版说得好，卫生部门又不监管，如何发现配方真假呢？再说即使监管部门监管企业在非特殊情况下也不能要求企业提供配方的

不错，又学到新的东西了

看到这个又想起了专利来了。专利文件里面的配比有几个是真实的？！

配方：一般而言，给个产品原料名称还可以，至于含量一般是不会公开的。

标准中对产品设定的各项指标应当是公开的，监管部门和消费者都应当有权力查询。但目前个别地方的卫生部门在企标备案时要求增加“配方（不是配料表，有量的要求）和工艺”等内容，确实一些企业有顾虑。因此，就有了您看到的自以为聪明的做法。

到处都是假，要它还干啥？

10楼的说法，蛮有道理。

个人理解，标称标准和工艺文件之间有很大区别。标准备案需要附工艺文件很不妥。1、标称标准是对消费者公开的承诺，工艺文件是内部执行保密的2、标称标准是该产品安全的最低限，工艺文件是使产品努力满足消费者的更高需求3、标称标准是建立在科学的基础上，工艺文件建立在自身条件（即使考虑自身条件也必须满足标称标准）4、二者相比，标称标准相对固定。5、很多企业往往在实际制定工艺文件是建立在一个比标称标准高的内控标准上，确保产品质量运行在标称标准范围内。