? ?最近一直在做酸性饮料（百香果）悬浮剂，百香果仔悬浮，试了一些单体，结冷胶口感好，易控制，但是加的量大了才可以悬浮起来，凝胶强度太大，需要用力摇晃均匀才可以，而且会产生大量的泡沫。加的量少了悬浮效果又不好，有一些问题很迷惑，有没有高手指点下1：类似悬浮剂有没有好的复配，目前在做结冷胶和海藻酸钠复配，海藻酸钠味道不好2：结冷胶单体悬浮时，柠钠做螯合剂，加酸后，螯合的钙离子被释放出来了吗？还是在低酸条件下，柠钠的螯合能力减弱了。柠钠的添加量一定要比碳酸钙的添加量少吗？