饮料中蛋白质检测用GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的检测用什么方法比较好？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料中蛋白质检测用GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的检测用什么方法比较好？

饮料中蛋白质检测用GB/T 5009.5-2003 食品中蛋白质的检测用什么方法比较好？凯氏定氮法？分光光度法？还是燃烧法啊？饮料是植物蛋白饮料，以前没做过，现在正在买仪器呢，不知道哪个方法好？大家都用的是什么方法呢？

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沉泊玟@ | 2018-10-10

1人参与回答

，质量研究员 2018-10-11回答

我们公司也生产有乳饮料的，我们用凯氏定氮发做蛋白的

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