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浓缩果汁工艺讨论

见有设计浓缩果汁工艺：预处理（前端部详谈）—破碎—预巴杀—榨汁—澄清—浓缩—巴杀—灌装请问：1.杀阶段用管式杀菌机可以带动破碎果浆吗；2.浓缩后巴杀是否合理谢谢大家不吝赐教！

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亡心忘 | 2019-03-31

2人参与回答

，食品药品研发员 2019-04-01回答

论道- 6倍浓缩汁应该是个什么杀菌强度这个应该是有区别的，清汁跟浊汁应该是不大一样的另外，浓缩苹果汁在国 ...巴杀是否有F0这样强度的范围，或者在进行巴杀的时候，如何得到较准确的热量交换？

，食品检测 2019-04-01回答

我们一般在榨汁后进行预巴杀，浓缩后杀菌，在浓缩前还有一步杀菌，针对耐热耐酸菌的

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