还没验收过泡椒原料，现在要我制定验收标准，有几个疑问希望大家帮忙：1、泡椒原料中水分是很多的，关于这个沥水称重如何制定标准？2、其他理化、微生物指标应该都是取沥水后的样吧？3、我们是做泡椒风味的风味鱼制品，泡椒中添加剂的规定与风味鱼是不一样的，风味鱼中可添加的添加剂要少多了，而2760又有一个代入原则，那我可不可以规定其泡椒中不得有风味鱼中不能添加的添加剂，如甜蜜素、山梨酸钾等？