请教：固体饮料稳定性试验怎样做？-食问实答-食品人互助问答社区

饮料类

请教：固体饮料稳定性试验怎样做？

不知道哪位大大做过固体饮料类食品的稳定性试验？比如咖啡。除了微生物方面的加速试验，在感官和理化指标上有没有方法做加速试验？有了解的大大帮忙解答一下，谢谢！

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叔控 | 2019-04-01

5人参与回答

天道酬勤

，农产食品检测销售工程师 2019-04-02回答

我觉得一般消费者主要是看结不结块来断定品质问题....

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断肠水

，食品生产厂长 2019-04-02回答

固体饮料只要水分不超，保质期都是没有问题的；因为所有的原料都是有保质期的。

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黄粱空梦

，食品检测分析员 2019-04-02回答

固体饮料，你微生物加速了，也顺便测下理化，不也就等于是加速了吗？再者，固体饮料的理化应该比较稳定的，主要还是微生物的问题。毕竟品质保质期主要就是微生物。给你个建议。“不知道哪位大大做过固体饮料类食品的稳定性试验？”两个红字，你个修改掉吧。这个称呼我们家乡是儿子对父亲的称呼的一种。可以用“朋友”或者“前辈”等词。

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我没时间

，饲料添加剂销售 2019-04-02回答

他这个文档虽然不是有关食品的，但很有价值哦

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甜甜圈小贩

，食品实验室经理 2019-04-02回答

更准确一点的来说，就是如何加速测定固体饮料的保质期

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