请问粉丝的执行标准是什么？可以露天晾晒吗？-食问实答-食品人互助问答社区

请问粉丝的执行标准是什么？可以露天晾晒吗？

请问粉丝（土豆粉丝、红薯粉丝、米粉丝）执行标准是什么？有技术规范吗？对晾晒这块是怎么要求的，可以露天晾晒吗？

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迷路 | 2019-04-03

4人参与回答

，食品反应类工程师 2019-04-04回答

我见过的粉丝公司都有烘干设备

，食品药品研发员 2019-04-04回答

从卫生角度出发，露天晾晒肯定不符合卫生原则，无法防止蚊虫和尘土的接触。但露天晾晒又是国情，生产认证仅要求周边环境无尘土飞扬，水泥地面，晾晒不接触地面，而且粉丝标准是无微生物指标要求的，10多年前的标准已经跟不上形势了。希望新认证标准能够要求高一点，起码有个玻璃嗮棚之类。

，食品检测工程师 2019-04-04回答

3楼提供的标准可行，严禁露天，我见过用网将四周围住，但是附近不能有污染源，

，食品检测工程师 2019-04-04回答

露天晾晒是不行的

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