请问像抹茶这类的固体饮料理化指标有哪些需要做呢？-食问实答-食品人互助问答社区

请问像抹茶这类的固体饮料理化指标有哪些需要做呢？

在做固体饮料的企标，不太确定哪些理化指标是一定要写进去的，看别人的企标，大家都是写的溶解度、水分、总糖、茶多酚、咖啡因、蛋白质其中的一种或者几种。这个该怎么取舍呢？我们的主要原料是各种茶粉、白砂糖、植脂末、乳粉等，请知道的朋友指点下，谢谢

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柚子 | 2019-04-04

2人参与回答

，食品检测员 2019-04-05回答

如果只是单纯的抹茶的话就简单多了，非蛋白的。

，食品添加剂外贸业务员 2019-04-05回答

参考固体饮料的卫生标准，如果没记错的话，上面是有蛋白型跟非蛋白型两种，你如果是非蛋白型的额，就不需要蛋白质这一项

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