请问饮料研发时，甜度怎么换算~~-食问实答-食品人互助问答社区

请问饮料研发时，甜度怎么换算~~

刚刚进入食品研发圈子，在公司没人带，自己琢磨不懂请高人指教~~简单说，就是当我在配制饮料时添加了部分糖替代品，甜度为蔗糖的xx%，那么最终的产品甜度可以预知吗？怎么计算才能知道饮料的甜度是不是跟不添加代糖物质时差不多，从而控制我的添加量？问题可能很白痴，谢谢大家，求指导！！！

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分裂状态。 | 2019-04-04

1人参与回答

，食品检测销售经理 2019-04-05回答

这个真不知道呀！

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