求流沙陷汤圆的制作工艺-食问实答-食品人互助问答社区

求流沙陷汤圆的制作工艺

三全汤圆的皮很光滑，陷很软和，流动性强。我家做的汤圆皮煮熟之后稍一冷就容易变硬，陷也是很硬，向糖溶化不了一样，不能形成芝麻糊的感觉。这样怎么解决。我看三全配方上面有加一些瓜儿胶之类的。到底怎么做才能像他那样。谢谢！！

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[蓝色心] | 2019-04-06

2人参与回答

，销售经理 2019-04-07回答

瓜是加皮料里面的！

，外贸业务 2019-04-07回答

他们的馅料————有专门的工厂制作出来的

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