求助,想把一种粉做成均匀的混悬液(液体饮料),请教各 ...
各位老铁,兄弟最近在做一种混悬液(液体饮料)。一种粉(60目)想均匀分散在水里,可加食品用助悬剂。目前使用了多种食用胶(果胶、
阿拉伯胶、
卡拉胶、
海藻酸钠、结冷胶等)效果不理想,加多了太稠,不符合市场需求。加少了容易分层沉淀。不知道各位老铁能否指导我一下。另:各种食用胶的配制方法,是不是:配方量的胶溶于70℃左右的热水中,化胶,冷却至室温后,加入主料,搅拌均匀。。?从来没接触过这方面的工作。还请大家指点。
5人参与回答
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什么饮料,cmc的复配试了吗
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除了胶体还要添加稳定剂来控制分层问题
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要使粉体混悬,一种是增加浓度,一种是形成凝胶。
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别的不评论,只是建议:一定要耐心做好稳定性试验,而且要考虑各销售渠道的储运特点。
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我告诉你,只要是有机物,理论上都可以,但是,怎么做,就要看你的能力了!研发这东西很难的!不是任何一个人想做都能做成的!我有研发悬浮饮料经历!