求助：求烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书-食问实答-食品人互助问答社区

求助：求烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书

哪位大哥有烘烤行业面包蛋糕等的生产作业指导书，能否参考下？因为我在一个烘焙工厂要写生产的作业指导书，但是产品很多有200余种，我在想是否每种产品都写一个作业指导书?外加岗位操作书和仪器的操作指导书，哪位大哥能提供相应资料万分感谢，特别是关于打面以及发酵的作业指导，谢谢!

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

拼了命的开心 | 2019-04-07

3人参与回答

，食品销售运营 2019-04-08回答

好的文章大家谈

，食品检测员 2019-04-08回答

这个其实很简单嘛！不过很多实际操作的理论和书上的理论是一样的。就是配方不一样，工艺也就不一样了。

，食品生产主任 2019-04-08回答

面包蛋糕也是分类别的，有很多产品的基本工艺都一样的，就是成型不一样而已！做几个作业指导就可以了！

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z