求助“酱腌菜”的标准-食问实答-食品人互助问答社区

求助“酱腌菜”的标准

我下载的SB/T 10439-2007都是PDF文档的，不是很清楚，哪位大侠有比较清楚的分享下？或者告诉我下理化标准中的盐水渍菜的水分指标是多少十分感谢！！

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断笔画墨 | 2019-04-07

3人参与回答

，食品检测业务大客户专员 2019-04-08回答

有了新的“酱腌菜”标准，是SB/T10439---2007，在“食品标准”栏目中搜一下。

，行政内勤 2019-04-08回答

水分，小于等于85%

，食品研发专员 2019-04-08回答

盐水渍菜的水分指标是93%

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