比如说鱼，不同时期同一种鱼的蛋白质的含量也是不一样的

这个与产品配方、生产稳定性等都有关啊。

蛋白质、碳水化合物定上限，能量、脂肪含量定上限，这样会保险一点~~~~~

谁都不能预知未来！风险自控，看看误差的范围，能否在法规允许的20%的误差内，合理规避风险或者全部送检，要自己决断了

评估一下差不多就可以了，一般同一产品不一样的营养含量与不同时期、不同原料的营养含量而定，当然不能定了

理论值和实测值差别本身就大，毕竟在加工过程中，营养物质是会消耗的。一般是实测小于理论值。