双汇等等一些知名企业生产出来的食品都不合格，让我们觉得这些大企业生产出来的食品都不合格，那小的企业更不用说了。如果说某样食品不合格，食品厂家肯定不愿意。食品厂家能够拿出一堆一堆的纸，各式各样的检验报告。这些检验报告都是各地方相关部门签发的，有一定的效力。证明该产品是合格的，是可以生产的。签发报告的相关部门所检测的都是厂家送上门的食品，不管怎么检都肯定是合格的。没有一个厂家会傻到拿一个不合格的食品，送给相关部门检查，这是等着人家吊销生产许可证吗？各相关部门采取强硬措施，严厉处罚违规企业，增加违规企业的预期成本。这点或许是会起到一定做用，让许多食品安全起来。不过根本没办法从根本上解决问题。许多厂家是高额利润的诱惑之下，还是会打擦边球或是会铤而走险的生产不合格的食品。在食品的问题上，标准只是一把尺，而用不用这把尺，决定权在厂家手里。厂家不用那把尺，定再高的标准也没用。况且，我们从来不缺少标准，我们缺少的是如何将这些标准执行下去。我们缺少的是如何将这些写在规定里的标准完全的运用到实际的食品生产加工过程中。而不是把这些标准放在那里做做样子。做过许多年的关于食品的工作。里面的细节太多，真的不愿意一点一点的细说出来。说多了，只会越说越气，索性根本就不说了。在我的概念里，食品安全只是一个相对的问题，没有绝对安全的食品。食品安全本来是底线，但是在中国，我们的食品安全没有底线，我们的底线只有赚钱和不赚钱之分。也是，如果不赚钱，厂家就不安全了，厂家不安全，食品也自然不“安全”了。