如何去除固体饮料中的结合水？-食问实答-食品人互助问答社区

如何去除固体饮料中的结合水？

复配的固体饮料，单测原料都是3点几的水分，复配不加木糖醇也是不到5的水分，一加木糖醇就到了8，怎么回事？怎么去除结合水！我其他的原料都是水溶性很好的

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打碎面具 | 2019-04-11

3人参与回答

，农产食品检测销售工程师 2019-04-12回答

有些添加劑的使用會增加保水性質,同時也會讓結合水增加試著改變使用的添加劑種類與用量,效果應該會比較好

，高级销售工程师 2019-04-12回答

这个问题很专业

，研发专员 2019-04-12回答

那就对固体木糖醇先行烘干，再混合包装！但时间要控制好！

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